SamuelJones25 มีนาคม 2024
5 พืชผักย่อยยาก กินแล้วทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักหรือท้องอืด
พืชผักที่ย่อยยาก 5 ชนิด ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะท […]
พืชผักที่ย่อยยาก 5 ชนิด ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักจนเกิดอาการท้องอืด
ถั่วงอกดิบ
- ถั่วงอกดิบอุดมไปด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารที่เรียกว่า “ฟาซีน” ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ส่งผลให้เกิดแก๊สและอาการท้องอืด
กะหล่ำดาว
- กะหล่ำดาวมีซัลเฟอร์ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถทำให้เกิดแก๊สในลำไส้ได้
บรอกโคลี
- เช่นเดียวกับกะหล่ำดาว บรอกโคลีก็อุดมไปด้วยซัลเฟอร์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ในบางคน
หน่อไม้ฝรั่ง
- หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้ในปริมาณสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดแก๊สและอาการท้องอืดได้หากรับประทานในปริมาณมาก
เห็ด
- เห็ดมีไคตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ย่อยยาก และเมื่อบริโภคเข้าไปในปริมาณมากอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดได้## 5 พืชผักย่อยยาก กินแล้วทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักหรือท้องอืด
บทนำ
พืชผักเป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน ใยอาหาร และแร่ธาตุ แต่บางชนิดก็มีคุณสมบัติที่ย่อยยาก อาจทำให้เกิดภาวะท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักได้
1. หัวหอมและกระเทียม
- เป็นอาหารจำพวก FOS (fructooligosaccharides) ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้
- แบคทีเรียในลำไส้จะหมัก FOS ก่อให้เกิดแก๊ส
- อาจทำให้ท้องอืด จุกเสียดได้หากรับประทานมากเกินไป
2. พืชตระกูลกะหล่ำ
- ได้แก่ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก
- มีสารอาหารสำคัญอย่าง sulforaphane แต่มีน้ำตาลซอร์พิทอลและแรฟฟิโนสสูง
- สารเหล่านี้ย่อยยากและอาจก่อให้เกิดแก๊สในปริมาณมาก
3. ถั่ว
- ทั้งถั่วเม็ดใหญ่ ถั่วลันเตา และถั่วฝักยาว
- มีปริมาณไฟเบอร์สูงซึ่งย่อยยากและทำให้ท้องอืด
- มีสารแลคติโลสซึ่งเป็นน้ำตาลที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ อาจทำให้ท้องเสียได้
4. เห็ด
- มีไฟเบอร์จากไคทิน ซึ่งร่างกายย่อยได้ยาก
- อาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้ โดยเฉพาะในคนที่แพ้ไคทิน
5. ข้าวโพด
- แม้ว่าจะย่อยได้ง่าย แต่เปลือกหุ้มเมล็ดของข้าวโพดอาจทนต่อการย่อย
- อาจทำให้เกิดแก๊สและอุจจาระมีสีอ่อนได้
ข้อสรุป
การรับประทานพืชผักย่อยยากในปริมาณที่เหมาะสมสามารถให้ประโยชน์ด้านโภชนาการได้ แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ และภาวะท้องเสีย หากมีอาการเหล่านี้หลังจากรับประทานพืชผัก ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาสาเหตุและรับคำแนะนำในการปรับเปลี่ยนอาหาร
แท็กคำหลัก
- ระบบย่อยอาหาร
- พืชผักย่อยยาก
- ท้องอืด
- ท้องเฟ้อ
- โภชนาการ
0 View | 15 Comment
Sugget for You