เซโรโทนินในอาหาร มีอะไรบ้าง? 6 ผักช่วยกระตุ้นเซโรโทนิน ต้านเครียด!
เซโรโทนิน (Serotonin) คือสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญต่ […]
เซโรโทนิน (Serotonin) คือสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญต่ออารมณ์ ความรู้สึก และการนอนหลับ โดยทั่วไปแล้ว ร่างกายจะสามารถสร้างเซโรโทนินได้เองจากกรดอะมิโนที่ชื่อว่าทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งพบได้ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มอาหารประเภทโปรตีนต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีผักบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบต่างๆ ที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายผลิตเซโรโทนินได้เพิ่มมากขึ้น ซึ่งได้แก่
- กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 (Vitmain B6) ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์สารสื่อประสาทต่างๆ รวมทั้งเซโรโทนินด้วย
- อะโวคาโด มีไขมันดีและกรดโฟลิก (Folic Acid) ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน
- แครอท มีวิตามินเอ (Vitamin A) สูง ซึ่งช่วยในการสร้างวิตามินบี 6 ที่จำเป็นต่อการสร้างเซโรโทนิน
- คะน้า อุดมไปด้วยทริปโตเฟน และยังมีวิตามินซี (Vitamin C) และแคลเซียม (Calcium) ที่ช่วยในการดูดซึมทริปโตเฟน
- มะเขือเทศ มีสไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสุขภาพของเซลล์ประสาท และยังมีวิตามินซีและแคลเซียมเช่นเดียวกับคะน้า
- เห็ด โดยเฉพาะเห็ดหลินจือ มีสารประกอบที่ช่วยเพิ่มการผลิตเซโรโทนิน และยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่างๆ เช่น สังกะสี (Zinc) และแมกนีเซียม (Magnesium)## เซโรโทนินในอาหาร มีอะไรบ้าง? 6 ผักช่วยกระตุ้นเซโรโทนิน ต้านเครียด!
บทนำ
เซโรโทนินเป็นสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญในหลายๆ ด้านของสุขภาพกายและใจ เช่น อารมณ์ การนอนหลับ และความอยากอาหาร หากร่างกายมีระดับเซโรโทนินต่ำอาจก่อให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น ภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และปัญหาด้านการนอนหลับได้
นอกจากจากการรักษาด้วยยา การรับประทานอาหารบางชนิดก็สามารถช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินได้เช่นกัน โดยเฉพาะผักผลไม้ที่มีทริปโตเฟน ซึ่งร่างกายจะนำไปใช้สร้างเซโรโทนินได้ มาดูกันว่ามีผักอะไรบ้างที่ช่วยกระตุ้นเซโรโทนินและบรรเทาความเครียดได้
ผักที่ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนิน
กล้วยหอม มีทริปโตเฟนสูงถึง 12 มิลลิกรัมต่อลูก นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมซึ่งช่วยลดความวิตกกังวลและทำให้กล้ามเนื้อผ่อนคลาย
มะเขือเทศ มีไทโรซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ใช้ในการสร้างโดปามีน สารสื่อประสาทที่ช่วยกระตุ้นความสุข
มะเขือม่วง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเครียดออกซิเดทีฟ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อารมณ์และความจำแย่ลง
ผักใบเขียวเข้ม (เช่น คะน้าและโขม) มีวิตามินบี 6 และโฟเลต ซึ่งช่วยในการผลิตเซโรโทนิน ลดความเครียด และส่งเสริมการนอนหลับ
มันฝรั่งหวาน มีวิตามินซีสูงและไกลซีน สารสื่อประสาทที่ช่วยกระตุ้นการนอนหลับที่ดีขึ้น
ถั่ว มีทริปโตเฟนสูงและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งช่วยให้ร่างกายสังเคราะห์เซโรโทนินได้ดีขึ้น
สรุป
การรับประทานอาหารที่มีทริปโตเฟนอย่างเพียงพอสามารถช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพจิตและอารมณ์ ผักที่แนะนำในบทความนี้สามารถช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินและบรรเทาความเครียดได้ นอกจากนี้การออกกำลังกายสม่ำเสมอ การนอนหลับอย่างเพียงพอ และการจัดการความเครียดก็เป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาระดับเซโรโทนินให้สมดุล
คำหลักที่เกี่ยวข้อง
- เซโรโทนิน
- อาหารที่เพิ่มเซโรโทนิน
- ผักกระตุ้นเซโรโทนิน
- ต้านเครียด
- สุขภาพจิต
