7 อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ อาการแพ้อาหาร มีอะไรบ้าง

อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ อาการแพ้อาหารเป็นภาวะที่ร […]

อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้

อาการแพ้อาหารเป็นภาวะที่ร่างกายมีปฏิกิริยาตอบสนองรุนแรงต่อโปรตีนจากอาหารบางชนิด แม้ว่าอาหารที่แพ้จะเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป แต่ก็มีอันตรายถึงชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ต่อไปนี้คืออาหาร 7 อย่างที่พบว่าก่อให้เกิดอาการแพ้บ่อยที่สุด:

1. นมและผลิตภัณฑ์จากนม: เป็นอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็กมากที่สุด โปรตีนในนมที่กระตุ้นอาการแพ้คือเคซีน (casein) และเวย์ (whey) อาการแพ้นมอาจรวมถึงผื่นแพ้ ลมพิษ อาเจียน ปวดท้อง และหายใจลำบาก
2. ไข่: โปรตีนที่กระตุ้นอาการแพ้ในไข่คือโอโวอัลบูมิน (ovalbumin) และโอโวมิวโคอิด (ovomucoid) อาการแพ้อาจรวมถึงผื่นแพ้ หายใจลำบาก อาเจียน และหอบหืด
3. ถั่วลิสง: ถั่วลิสงมีโปรตีน 11 ชนิดที่กระตุ้นอาการแพ้ได้ อาการแพ้ถั่วลิสงอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที
4. ถั่วหาง: ถั่วหางมีโปรตีนที่คล้ายคลึงกับถั่วลิสง อาการแพ้ถั่วหางอาจรุนแรงและอาจเกิดปฏิกิริยาระหว่างอาหารได้ ซึ่งเป็นอาการแพ้ที่รุนแรงมากที่แพ้อาหารหลายชนิด พร้อมกัน
5. ถั่วต้นไม้: ถั่วต้นไม้ที่มีการแพ้บ่อยที่สุด ได้แก่ เฮเซลนัท วอลนัท อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ โปรตีนในถั่วต้นไม้ที่กระตุ้นอาการแพ้นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละชนิด
6. ปลาและอาหารทะเล: ปลาและอาหารทะเลที่พบว่ากระตุ้นอาการแพ้บ่อยที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอน หอยนางรม กุ้ง และกุ้งก้ามกราม โปรตีนในปลาและอาหารทะเลที่กระตุ้นอาการแพ้นั้นมีความเฉพาะเจาะจงต่อชนิด
7. ข้าวสาลี: โปรตีนในข้าวสาลีที่กระตุ้นอาการแพ้คือกลูเตน อาการแพ้กลูเตนเป็นที่รู้จักกันในชื่อ celiac disease และทำให้เกิดความเสียหายต่อผนังลำไส้เล็ก## 7 อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ | อาการแพ้อาหาร มีอะไรบ้าง

สรุป

อาหารบางชนิดอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ อาการแพ้อาหารอาจมีความรุนแรงตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรงถึงแก่ชีวิต การรู้จักอาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์

บทนำ

อาการแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่อโปรตีนบางชนิดในอาหารเหล่านั้น ร่างกายจะสร้างแอนติบอดีที่เรียกว่าอิโมโนโกลบูลิน E (IgE) เมื่อพบโปรตีนเหล่านี้อีกครั้ง IgE จะจับกับเซลล์ที่เรียกว่าเซลล์มาสต์ เซลล์มาสต์จะปล่อยสารที่เรียกว่าฮีสตามีนและสารอื่นๆ ที่ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ลมพิษ บวมน้ำ และหายใจลำบาก

อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้

อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้มากกว่าชนิดอื่นๆ โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่

ถั่วลิสง

• เป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้รุนแรง
• อาการอาจเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทาน
• อาการอาจรวมถึงลมพิษ หน้าบวม ลำคอคับ และหายใจลำบาก

กุ้ง

• เป็นอาหารทะเลที่พบบ่อยที่สุดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้
• อาการอาจเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทาน
• อาการอาจรวมถึงลมพิษ บวมน้ำ ลมหายใจมีเสียงหวีด และอาเจียน

นม

• เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก
• อาการอาจเกิดขึ้นได้นานหลายชั่วโมงหรือหลายวันหลังจากรับประทาน
• อาการอาจรวมถึงท้องอืด ปวดท้อง ท้องเสีย และผื่น

ไข่

• เป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก
• อาการอาจเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทาน
• อาการอาจรวมถึงลมพิษ อาเจียน ท้องเสีย และหายใจลำบาก

ข้าวสาลี

• เป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ใหญ่
• อาการอาจเกิดขึ้นได้นานหลายชั่วโมงหรือหลายวันหลังจากรับประทาน
• อาการอาจรวมถึงอาการทางเดินอาหาร ลมพิษ และผื่น

ข้อสรุป

การรู้จักอาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ การอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงอาหารที่คุณแพ้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอาการแพ้อาหาร หากคุณมีอาการแพ้อาหารใดๆ ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อหารือเกี่ยวกับการรักษาและการป้องกัน

คำหลัก

• อาการแพ้อาหาร
• อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้
• ถั่วลิสง
• กุ้ง
• ข้าวสาลี