5 พืชผักย่อยยาก กินแล้วทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักหรือท้องอืด

พืชผักที่ย่อยยาก 5 ชนิด ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะท […]

พืชผักที่ย่อยยาก 5 ชนิด ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักจนเกิดอาการท้องอืด

1. ถั่วงอกดิบ

   

   • ถั่วงอกดิบอุดมไปด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารที่เรียกว่า “ฟาซีน” ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ส่งผลให้เกิดแก๊สและอาการท้องอืด

2. กะหล่ำดาว

   

   • กะหล่ำดาวมีซัลเฟอร์ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถทำให้เกิดแก๊สในลำไส้ได้

3. บรอกโคลี

   • เช่นเดียวกับกะหล่ำดาว บรอกโคลีก็อุดมไปด้วยซัลเฟอร์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ในบางคน

4. หน่อไม้ฝรั่ง

   • หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้ในปริมาณสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดแก๊สและอาการท้องอืดได้หากรับประทานในปริมาณมาก

5. เห็ด

   • เห็ดมีไคตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ย่อยยาก และเมื่อบริโภคเข้าไปในปริมาณมากอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดได้## 5 พืชผักย่อยยาก กินแล้วทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักหรือท้องอืด

บทนำ
พืชผักเป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน ใยอาหาร และแร่ธาตุ แต่บางชนิดก็มีคุณสมบัติที่ย่อยยาก อาจทำให้เกิดภาวะท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักได้

1. หัวหอมและกระเทียม

• เป็นอาหารจำพวก FOS (fructooligosaccharides) ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้
• แบคทีเรียในลำไส้จะหมัก FOS ก่อให้เกิดแก๊ส
• อาจทำให้ท้องอืด จุกเสียดได้หากรับประทานมากเกินไป

2. พืชตระกูลกะหล่ำ

• ได้แก่ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก
• มีสารอาหารสำคัญอย่าง sulforaphane แต่มีน้ำตาลซอร์พิทอลและแรฟฟิโนสสูง
• สารเหล่านี้ย่อยยากและอาจก่อให้เกิดแก๊สในปริมาณมาก

3. ถั่ว

• ทั้งถั่วเม็ดใหญ่ ถั่วลันเตา และถั่วฝักยาว
• มีปริมาณไฟเบอร์สูงซึ่งย่อยยากและทำให้ท้องอืด
• มีสารแลคติโลสซึ่งเป็นน้ำตาลที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ อาจทำให้ท้องเสียได้

4. เห็ด

• มีไฟเบอร์จากไคทิน ซึ่งร่างกายย่อยได้ยาก
• อาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้ โดยเฉพาะในคนที่แพ้ไคทิน

5. ข้าวโพด

• แม้ว่าจะย่อยได้ง่าย แต่เปลือกหุ้มเมล็ดของข้าวโพดอาจทนต่อการย่อย
• อาจทำให้เกิดแก๊สและอุจจาระมีสีอ่อนได้

ข้อสรุป
การรับประทานพืชผักย่อยยากในปริมาณที่เหมาะสมสามารถให้ประโยชน์ด้านโภชนาการได้ แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ และภาวะท้องเสีย หากมีอาการเหล่านี้หลังจากรับประทานพืชผัก ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาสาเหตุและรับคำแนะนำในการปรับเปลี่ยนอาหาร

แท็กคำหลัก

• ระบบย่อยอาหาร
• พืชผักย่อยยาก
• ท้องอืด
• ท้องเฟ้อ
• โภชนาการ