6 โปรตีนจากพืช เหมาะกับคนวัยทอง ย่อยง่าย ทดแทนโปรตีนจากสัตว์
6 โปรตีนจากพืช เหมาะกับวัยทอง กินง่าย ทดแทนโปรตีนจากสัต […]
6 โปรตีนจากพืช เหมาะกับวัยทอง กินง่าย ทดแทนโปรตีนจากสัตว์
บทนำ
โปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็นที่ร่างกายต้องการในทุกช่วงวัย โดยเฉพาะในวัยทองที่ร่างกายมีการเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะในสตรีวัยทอง ร่างกายจะผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง ซึ่งส่งผลให้ร่างกายสูญเสียมวลกล้ามเนื้อได้ง่าย การได้รับโปรตีนที่เพียงพอจึงมีความสำคัญอย่างมากเพื่อช่วยซ่อมแซมและสร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก โปรตีนจากพืชเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้นมวัว นอกจากนี้ ยังมีราคาถูกกว่าโปรตีนจากสัตว์และมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าอีกด้วย
ประเภทของโปรตีนจากพืช
- ถั่วเหลือง อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และมีไขมันดีอย่างโอเมก้า 3 สูง
- เต้าหู้ ผลิตจากถั่วเหลือง มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดี
- เทมเป้ห์ ผลิตจากถั่วเหลืองที่ผ่านการหมัก มีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี
- ถั่วแดง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
- ถั่วดำ มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย รวมถึงธาตุเหล็ก โฟเลต และแอนตี้ออกซิแดนท์
- ถั่วเลนทิล มีโปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง และมีราคาถูกกว่าถั่วชนิดอื่นๆ
วิธีการบริโภคโปรตีนจากพืช
โปรตีนจากพืชสามารถรับประทานได้ในรูปแบบต่างๆ เช่น เต้าหู้ เทมเป้ห์ ถั่วแดง ถั่วดำ และถั่วเลนทิล สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกง ซุป สลัด และแซนด์วิช นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานโปรตีนจากพืชในรูปแบบ bột เสริมอาหารได้อีกด้วย
บทสรุป
โปรตีนจากพืชเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้นมวัว โปรตีนจากพืชมีราคาถูกกว่าโปรตีนจากสัตว์และมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า มีหลายวิธีในการบริโภคโปรตีนจากพืช ซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูเพื่อให้ได้รับโปรตีนที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
แท็กที่เกี่ยวข้อง
- โปรตีนจากพืช
- วัยทอง
- ถั่วเหลือง
- เต้าหู้
- เทมเป้ห์
