7 อาหารมีวิตามินเค 1 ช่วยในการแข็งตัวของเลือด แหล่งวิตามินเคจากพืช

วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มีบทบาทสำคัญในการแข […]

วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด และการสร้างกระดูกให้แข็งแรง วิตามินเคมีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ วิตามินเค1 และวิตามินเค2 โดยวิตามินเค1 พบได้ในพืช เช่น ผักใบเขียว ผักกาด บรอกโคลี กะหล่ำปลี และน้ำมันมะกอก วิตามินเค2 พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่แดง เนื้อไก่ เนื้อวัว และเนยแข็ง

อาหาร 7 อย่างที่มีวิตามินเค1 ช่วยในการแข็งตัวของเลือด ได้แก่:

1. ผักโขม: ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินเค ให้วิตามินเค1 มากถึง 89% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV)
2. คะน้า: ผักใบสีเข้มอีกชนิดหนึ่งที่มีวิตามินเคสูง ให้วิตามินเค1 มากถึง 75% ของ DV
3. บรอกโคลี: ผักตระกูลกะหล่ำที่มีวิตามินเคมากเช่นกัน ให้วิตามินเค1 มากถึง 68% ของ DV
4. กะหล่ำปลี: ผักอีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเค ให้วิตามินเค1 มากถึง 51% ของ DV
5. ผักกาดเขียว: ผักใบเขียวที่มีวิตามินเคสูงเช่นกัน ให้วิตามินเค1 มากถึง 46% ของ DV
6. หัวผักกาดขาว: ผักที่มีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีขนาดเล็ก ให้วิตามินเค1 มากถึง 34% ของ DV
7. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: น้ำมันจากผลมะกอกที่อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และมีวิตามินเค1 มากถึง 15% ของ DV7 อาหารที่มีวิตามินเค 1 ช่วยในการแข็งตัวของเลือด แหล่งวิตามินเคจากพืช

บทคัดย่อ

วิตามินเคเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในหลายๆด้าน โดยเฉพาะในเรื่องการแข็งตัวของเลือด อาหารที่มีวิตามินเคที่พบได้ทั่วไปคือผักใบเขียว และผักบางชนิดที่นำมาปรุงประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด

บทนำ

วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน มีความสำคัญต่อร่างกายในด้านต่างๆ โดยเฉพาะในเรื่องการแข็งตัวของเลือด การทำงานของตับ และการสร้างโปรตีนบางชนิดในร่างกาย เราสามารถรับวิตามินเคได้จากอาหารที่เรารับประทานเข้าไปหรือจากอาหารเสริม

ผักใบเขียว แหล่งวิตามินเคชั้นดี

ผักใบเขียวมักจะมีวิตามินเคสูง เพราะมีสารเคมีที่เรียกว่าคลอโรฟิลล์ ซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายวิตามินเคมาก ดังนั้นผักใบเขียวจึงเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี

• ผักคะน้า
• ผักโขม
• บรอกโคลี
• กวางตุ้ง

ผักที่มีส่วนประกอบของวิตามินเค

ผักบางชนิดที่มีส่วนประกอบของวิตามินเคสูง ซึ่งวิตามินเคจะมีปริมาณน้อยกว่าผักใบเขียวแต่ก็ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ

• กะหล่ำปลี
• หน่อไม้ฝรั่ง
• ผักกาดหอม
• ดอกกะหล่ำ

ผลไม้ตระกูลซิตรัส ผลไม้ที่มีวิตามินเคสูง

ผลไม้ตระกูลซิตรัส เช่น ส้ม มะนาว มะนาวฝรั่ง และเกรปฟรุต มีวิตามินเคสูงซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานผักใบเขียวหรือต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินเคในร่างกาย

• ส้ม
• มะนาว
• มะนาวฝรั่ง
• เกรปฟรุต

เห็ด แหล่งวิตามินเคที่แปลกใหม่

เห็ดบางชนิดมีวิตามินเคสูง เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และเห็ดนางรม ซึ่งเห็ดเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติต้านทานอนุมูลอิสระอีกด้วย

• เห็ดหอม
• เห็ดเข็มทอง
• เห็ดนางรม

ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วที่ให้วิตามินเคในปริมาณสูง นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

• ถั่วเหลือง
• นมถั่วเหลือง
• เต้าหู้

ข้อสรุป

วิตามินเคเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายหลายด้าน โดยเฉพาะในเรื่องการแข็งตัวของเลือด ซึ่งเราสามารถรับวิตามินเคได้จากอาหารหลายชนิดดังที่กล่าวมาข้างต้น โดยผักใบเขียวจัดเป็นแหล่งวิตามินเคที่สำคัญ และควรเลือกรับประทานอาหารจากหลากหลายประเภทเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินเคเพียงพอต่อความจำเป็น

Keyword Phrase Tags

• วิตามินเค
• วิตามินเค 1
• แหล่งวิตามินเค
• วิตามินเคจากผัก
• การแข็งตัวของเลือด